タイの代表的料理

タイ料理というと「辛い！」と考える人が多いかもしれませんが、確かに、タイ料理の基本は、唐辛子ですから、辛い料理が多いのは事実といえます。ゲーン・キャアウ・ワーンというのは、そのまま直訳すると「甘い緑色のスープ」です。ココナツミルクを、ベースにしたタイ式カレーですが、これが、実はものすごく辛いのです（全然平気、という方もいらっしゃるかもしれませんが・・・）。

タイ料理のなかでも特に有名なのは、トムヤム・クンで、トムヤムはレモングラスというハーブの一種をベースにした、すっぱくて辛いタイ式スープ全般に用いられる名前で、トムは煮る、ヤムはサラダのように和えるということを意味します。トムヤムは、色々混ぜて煮たということで、これに、それぞれの材料の名前をつけて、クンは、エビなので、エビの入った、すっぱくて辛いスープ、「トムヤム・クン」で、魚をメインにすれば、「トムヤム・プラー」で、「プラー」とは魚で、鶏肉をメインにすれば、「トムヤム・ガイ」（ガイは鶏肉です）。

和え物のサラダ、「ヤム」は、イカや、エビなどの魚介類を和えたものや、牛肉を入れたもの（「ヤム・ウンセン」）などさまざまで、さっぱりしているけれども、激辛なのが、春雨サラダの、「ヤム・ウンセン」で、青いパパイヤを、千切りにして和えた辛口サラダの、「ソム・タム」は是非、試してみたい一品です。